Mučenka a vše co o ní potřebujete vědět!

Mučenka neboli parchita: vášeň, která omlazuje. Čeleď Passifloraceae pochází z tropických a subtropických oblastí světa. Rod Passiflora má velmi širokou oblast rozšíření s více než 500 druhy v teplých oblastech Ameriky, několik druhů v Asii, Austrálii a Evropě, což znamená, že se pěstuje téměř všude na planetě.

Mučenka (Passiflora edulis) je díky své vynikající chuti, zvláštní vůni a kyselosti jedním z nejžádanějších druhů ovoce na světě. Na trhu je možné sehnat čerstvou nebo zpracovanou ve formě želé, džemu, džusu a koncentrátu. V nealkoholických nápojích, zmrzlině i vínu.

Zaujímá v mezinárodním měřítku třetí nejvýznamnější pozici mezi šťávami z exotického ovoce po mangu a ananasu!

Původ

V Brazílii, centru původu mučenky, ji domorodci pojmenovali „maraú-ya“, což pochází z ovoce „marahu“, které zase pochází z „ma-râ-ú“, to znamená „věc, která se jí z doušek“, takže spojení dvou slov znamená „ovoce, které se sní jedním douškem“.

První popis rodu byl proveden v roce 1569, s druhem Passiflora incarnata L. běžně známým jako Granadilla . Tato rostlina byla poslána papeži Pavlu V., který ji nařídil pěstovat v Římě a informoval, že představuje božské zjevení. Od toho je odvozen i název rostliny.

Španělští misionáři z Nového světa totiž nacházeli spojitost s anatomií rostliny a ukřižováním Ježíše Krista. Tři pestíky představují hřebíky, pět tyčinek rány, pnoucí se stonek reprezentuje trnovou korunu, deset okvětních lístků je deset apoštolů přítomných na mučednictví. Axilární úponky jsou biče a ovoce je pak svět, který byl vykoupen.

Legenda praví, že kněz, který přišel na misie v severovýchodní Argentině, přecházel každý den džungli a hledal indiány, aby je obrátil k víře. Jednou, když přecházel stezku, uslyšel mučivý nářek dívky, která se pronásledována jaguárem uchýlila do větví slabého stromu.

Právě tam misionář odhodlaně zamířil a přitahoval na sebe zuřivost jaguára. Mezitím se šelma, zanechávající jednu kořist pro druhou, vrhla na kněze a strašlivými a mocnými drápy mu zničila život. Krev zalévala měkkou půdu, na které se brzy poté, co se zrodila rostlina, objevila mučenka, jejíž květ připomíná světu krásu utrpení pro dobro druhých.

Během prvního desetiletí 21. století byly hlavními světovými producenty mučenky Brazílie, Ekvádor, Peru, Kolumbie, Venezuela, Kostarika, Keňa, Zimbabwe, Thajsko, Malajsie, Indonésie a Čína, z nichž hlavními vývozci mučenky byly Brazílie, Keňa, Thajsko, Jižní Afrika, Ekvádor, Kolumbie a Peru.

Morfologie

Mučenka má popínavé návyky, je vytrvalá, robustní, mohutná a může měřit 5 až 10 m na délku, proto má při jejím pěstování zásadní význam vytvoření pevných konstrukcí.

Kořenový systém je povrchový a rozvětvený, velmi rychlého vývoje (maximálně 210 až 300 dní), největší objem kořenů je do hloubky 10 cm a do 45 cm největší počet jemných kořenů. To znamená, že je třeba se vyhnout použití těžké techniky mezi řádky plodin.

Stonek je dřevnatý, směrem k vrcholu rostliny méně. Úponky jsou axilární, kulaté, stočené do spirály, dlouhé 20-40 cm.

Květy jsou jednotlivé, axilární, nápadné a velmi vonné. Jsou to hermafroditi o průměru asi 5 cm. Nažloutlé okvětní lístky, kališní lístky a vlákna v řadě tvoří korunu. Spodní polovina je fialová a horní bílá, zbarvení slouží k přilákání hmyzu.

Tyčinky, obvykle 5, jsou vloženy na dobře vyvinutý sloupcovitý androgynofor. Příčné, pohyblivé prašníky s velkým množstvím žlutých pylových zrn. samičí část květu je tvořená 1 vaječníkem.

K opylování se používá převážně hmyz, zejména kobylky, a proto je důležité vyhýbat se používání insekticidů, které poškozují prospěšnou faunu.

Plody jsou kulaté nebo vejčité bobule se zaobleným vrcholem a základem, žluté nebo fialové barvy. Podle odrůdy mají kožovitou, křehkou a lesklou slupky a tenké oplodí obsahující četná semena.

Semena mučenky jsou četná, tmavě fialové barvy, každé z nich je obklopeno slizem (aril), který obsahuje aromatickou šťávu. Množství semen se liší podle odrůdy, u plodů s fialovou a žlutou slupkou může být mezi 7 a 12 % hmotnosti plodů.

Listy jsou jednoduché, střídavé, zasazené, s rýhovanými řapíky. Čepel listu je dlanitá, třílaločná s pilovitými okraji, na horní straně tmavě zelená. První listy jsou celokrajné, mezi 8-14 se listy stávají laločnatými a objevují se úponky.

Benefity

Mučenka obsahuje velké množství sacharidů, které zvyšují její kalorickou hodnotu, dále je to ovoce bohaté na vitamín C, provitamin A, niacin a minerální látky jako vápník, železo, draslík, fosfor a hořčík. Konzumace se doporučuje osobám s vysokými nutričními potřebami, tedy dětem, sportovcům a těhotným či kojícím ženám.

Nálev z jejích listů se používá jako sedativum, protizánětlivé, diuretikum, tišící bolesti svalů a hlavy, tonikum, dále jako léčba hypertenze, klimakterických příznaků, střevních křečí nervového původu a koliky u kojenců.

Protože je antioxidantem, snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění a díky vysokému obsahu vlákniny působí jako projímadlo, zlepšuje střevní průchod, snižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi.

Pěstování

Pokud jde o půdu, parchita e přizpůsobuje různým půdám (od písčitých po jílovité) a může se usadit v rovinatých i svažitých oblastech; ale stejně jako ostatní Passifloráceas se mučenka lépe přizpůsobí hlubokým (>= 60 cm), kyprým, dobře odvodněným půdám bez problémů se slaností.

Z tohoto důvodu jsou pro mučenku nejlepší půdy s mírným sklonem (10 %), hlinitopísčitou texturou s dobrou schopností zadržovat vlhkost, střední až vysokou úrodností a pH mezi 5,5 a 7,0.

Klima je jedním z nejdůležitějších faktorů, proto je před založením plantáže nutné vybrat správné místo na základě faktorů, jako jsou:

• Teplota do 32 °C, vyšší teploty sice urychlují vegetativní vývoj, ale omezují tvorbu květů a snižují počet poupat v důsledku dehydratace blizny

• Nadmořských výšek 0-1300 mnm

• Sluneční svit" čím větší je, tím bude mít mučenka tenčí kůru a vyšší procento šťávy.

• Srážky nad 2000 mm/rok brání opylení jejích květů a podporují výskyt houbových chorob; zatímco suchá období způsobují opad listů a zmenšení velikosti plodů